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[第1期] 高職部家政二蔬食餐會學生作品與心得分享

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secretariat - 樂活東專 | 2010-06-08 14:17:22

                                                 蔬菜手捲 -- 周林

材料及數量:

素肉鬆一包、小黃瓜3條、.玉米粒1罐、苜蓿芽2盒、西生菜1顆。

 

製作流程:

1.將手捲皮煎至金黃。  

2.小黃瓜切絲。

3.將手捲皮放至熟食鉆板上→塗上沙拉醬→加入所有材料→將餅皮捲起來切對半。 

心得:

為了響應地球暖化的危機,而響應了多吃蔬菜、減少吃肉活動,今天剛好是地球日,因此我們推動了疏食設計的活動。 

今天的蔬食餐會辦得很成功,透過活動讓我知道原來不是只有吃肉才是真正的美味,其實蔬菜也可只做出好吃的料理。多吃蔬菜能讓人體獲得更多的營養,更能鞏固我們的健康。現在的地球環境持續在惡化當中,為了減少二氧化碳的排放量,我們盡量少吃肉,選擇多吃點蔬菜,希望這樣能拯救地球、減輕傷害。看到那些電腦所播出的影片都令人心驚膽跳,所以我們應盡力去做。今天剛好是地球日,我們舉辦了蔬食餐會的活動,今天都不許吃肉,以蔬菜的方式來設計菜單,我做的是蔬菜手捲,裡面包了素肉鬆、小黃瓜、玉米粒、苜蓿芽、西生菜。

為甚麼會想做得這個呢?因為我每天上學都有趣早餐店買一個來吃,光是吃了一個就很有飽足感,而且既好吃又營養,所以想今天也來做這個。這是第一次做,可說是料多實在。完成時,看到自己的作品很有成就感,開始用餐時,很謝謝水金老師第一個去捧場,手卷一下子就沒有了,我連一口都沒吃到,但沒關係,看大家吃得很滿足我也很開心,希望下次還能舉辦這個活動,讓我們可以發揮創意製作新菜單。 

素咕咾肉 -- 林妍廷

  

 

 

 

 

 

 

 

 

材料及數量:

素肉塊400公克、鳳梨片5片、青椒1個、紅椒1個、甜薯1 

製作流程:

1.素肉泡水切塊狀→加調味料A(鹽、太白粉)拌勻→以油炸酥。

2.鳳梨14,紅青椒、甜薯切片。

3.熱鍋炒香鳳梨→加調味料B(番茄醬、太白粉、糖、鹽)煮開→加配料煮勾芡→最後將素肉倒入即可。 

心得:

今天煮的咕咾肉看起來很簡單,實際上一點也不簡單啊!剛開始煮要先泡水,但是素肉塊一直是硬的,讓我很擔心是不是不會變軟啊?還問了別人一下,有人建議用熱水比較快,於是我開始把材料泡熱水,雖然有比較好,但是還是硬的。於是就不理它,直接切塊,然後把紅青椒等材料川燙,炒香鳳梨,煮開調味料,把炸好的素肉塊丟進去伴勻,裝入瓷盤。完成後試吃了一下,還是覺得有點硬,所以又煮了一次讓它變軟一點,結果都沒甚麼人吃,心痛啊!

今天都吃素,還真有點不習慣啊,不過看起來都很好吃的樣子,而且對身體很好,老師們也都到場捧場,活動很圓滿地結束了。我知道吃素可以救地球,只是一直以來都吃肉,還不太習慣,但因為家裡有人吃素而且做得很好吃,所以我最近也比較少吃肉了,說不定身體會變得非常健康,大家不是都說要保養就要從體內開始嘛!看來吃素的好處也滿多的,最近常看電視也都在介紹素食,連大陸的交換學生都開始喜歡上素食了,不但健康又方便。很高興有這麼一個有意義的活動,相信以後一定有更多的機會接觸到這類設計方面的活動,不只在學校,也可以在家自己動手做,或是和家人討論一些對身體好的蔬食創作。

  因為有家人吃素,於是就問了一下,結果家人就拿了食譜叫我自己挑,最後選了這道咕咾肉,原因是感覺比較好煮。

 

 

豆干皇帝豆 -- 蔡莉因

 

 

 

 

 

 

 

 

材料及數量:   

豆干 30片、胡蘿蔔 2條、青豆仁半斤、玉米粒 1 

製作流程:

1.胡蘿蔔、豆干切丁 

2.胡丁、青豆仁川燙

3.熱油炒香豆干→加入(胡蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒)拌炒→加入調味料(鹽巴、香油)拌炒 

心得:

今天大家都做的蔬食都非常好吃,而我做的「豆干皇帝豆」這道菜很營養,裡面含有青豆仁、胡蘿蔔及玉米粒,這些蔬菜對我們的身體健康都有幫助,豆類能促進新陳代謝及牙齒、骨骼的發育,胡蘿蔔能補充維生素A,可防治乾眼症及夜盲症、使肌膚細滑。今天我們都吃得不亦樂乎、吃的好飽,原來就算沒有肉只有蔬菜的菜餚也可以非常美味,希望大家從現在開始做起,「多吃蔬果、少吃肉」,讓我們的身體更健康,也幫助地球更美麗更健康。 

  今天是地球日我們舉辦了蔬食活動,因為二氧化碳的排放,使南極臭氧層破了一個大洞,使冰層溶化。不只如此,因為我們人類愛吃肉,對環境也造成很大的威脅,大量養殖畜牧業使甲烷增加,而甲烷的殺傷力更大於二氧化碳,如果能有效降低甲烷的排放量將會有效地趨緩地球暖化,因此我們要「少吃肉多吃蔬果,讓地球將溫」!並且藉由蔬果纖維幫助消化,還可吃出健康與環保。

 

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