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[第11期] 食品加工面面觀,認識安全飲食

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secretariat - 館藏來報報 | 2011-07-05 13:19:55

圖書館讀者服務組 組長呂淑惠

 

「塑化劑」風波引發民眾對飲食安全的疑慮與重視,本校因有食品加工相關科系的設置,相關館藏十分豐富,歡迎各位讀者多加利用這類館藏,對食品加工有進一步的認識。

一、館藏圖書

        食品加工相關圖書主要放置在分類號「463食品化學工業、營養化學工業」之下,讀者除了可以線上查詢圖書外,還可以親至書庫瀏覽尋找,以下列出館藏相關的類號,及其主題範圍說明:

 

類號

收錄圖書範圍

341.91

食品分析

412.25

食品衛生管理,如食品衛生法規、查驗登記、業者管理等

412.37

食品檢驗、食品添加物、基因改造食品

463.1

食品原料及添加劑、食品加工、食品保存(貯藏、冷藏、燻製、鹽漬、酸漬等)、食品包裝等

463.2

製鹽工業

463.3

製糖工業(蔗糖、麥牙糖、葡萄糖等)

463.4

調味劑、調味品(醬油、醋、味精、食用香料、香辛料等)

463.5

各種動物油、植物油

463.6

穀類澱粉、薯類澱粉、豆類澱粉等

463.8

各種釀造酒(紹興酒、葡萄酒、啤酒等)、蒸餾酒類(高梁酒、白蘭地酒等)、不含酒精飲料(汽水、礦泉水、咖啡、運動飲料等)

463.9

各種罐頭產業

466.1

油脂類分析及檢驗

466.2

油脂分解工業,如甘油、脂肪酸、工業用油脂等

466.5

界面活性劑工業,如分散劑、乳化劑等

466.6

香料工業,如香料化學、天然香料、合成香料等

 

二、館藏期刊:請至圖書館二樓期刊區閱覽。

        有機誌∕暢誌文化出版

        食品工業月刊∕財團法人食品工業發展研究所出版

        食品市場資訊∕財團法人食品工業發展研究所出版

        烘焙工業∕中華穀類食品工業技術研究所出版

        藥物食品分析期刊∕行政院衛生署食品藥物管理局出版。線上全文:http://www.fda.gov.tw/publish_periodical_node_list.aspx?periodicallistsn=4

        藥物食品安全週報∕行政院衛生署食品藥物管理局出版。線上全文:

     http://www.fda.gov.tw/publish_other_list.aspx?typeid=02

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